2019年10月16日（水）は休暇で、三鷹のラーメン店を新規開拓。
『鶏こく中華 すず喜』からの連食で、２軒目は『ラーメン 健やか』です。
開店直後に入店すると既にお客さんが２人いて、後客が続きすぐに満席になりました。
店内は厨房を囲むＬ字のカウンターに９席のみ。
メニューは塩と貝のラーメン、醤油と貝のラーメン、煮干しラーメン、つけ麺の４種類。
それとサイドメニューに炊き込みご飯とチャーシュー丼があります。
注文したのは看板メニューである塩と貝のラーメンで、７、８分ほどで提供されました。
■塩と貝のラーメン 800円（税込）
スープはやや濁りのある黄金色。
お店の説明書によると、大山鶏の丸鶏、ガラ、モミジなどの動物系出汁と、ホンビノス貝、アサリ、羅臼昆布、煮干しなどの魚介系出汁で、福塩を使った塩ダレを割ったものとのこと。
スープを一口いただくと、旨味がじんわりと広がります。
貝の旨味が際立っていますね。
塩気がほどよく効いていて、優しい味わいです。
別皿で提供されたタルトファータなるものは味変アイテムとのこと。
オリーブとマッシュルーム、野菜、香草にトリュフオイルを混ぜたものだそうです。
これを加えると、味がふくよかになり厚みが増しました。
麺はストレートの細麺。
国産小麦100％使用の自家製麺とのこと。
低加水のパツンパツンとした歯切れの良い食感で、茹で加減は固め。
小麦の風味がほのかに感じられて、スープとの相性も良いですね。
具はチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、ネギ。
チャーシューは低温調理した豚肩ロースの薄切り。
柔らかくて旨味がしっかりあります。
穂先メンマはコリコリしていて程良い味付けです。
２軒目ながらペロリと完食しちゃいました。
２軒とも当たりだったな。
けど、流石に３軒目は食べられそうにない。
三鷹にはまだ未食の気になるラーメン店があるんだけど、それはまたの機会にしよう。
ごちそうさまでした。
店名：ラーメン 健やか
住所：東京都武蔵野市中町1-18-1 矢島ビル102
電話：0422-57-7935
『鶏こく中華 すず喜』からの連食で、２軒目は『ラーメン 健やか』です。
開店直後に入店すると既にお客さんが２人いて、後客が続きすぐに満席になりました。
店内は厨房を囲むＬ字のカウンターに９席のみ。
メニューは塩と貝のラーメン、醤油と貝のラーメン、煮干しラーメン、つけ麺の４種類。
それとサイドメニューに炊き込みご飯とチャーシュー丼があります。
注文したのは看板メニューである塩と貝のラーメンで、７、８分ほどで提供されました。
■塩と貝のラーメン 800円（税込）
スープはやや濁りのある黄金色。
お店の説明書によると、大山鶏の丸鶏、ガラ、モミジなどの動物系出汁と、ホンビノス貝、アサリ、羅臼昆布、煮干しなどの魚介系出汁で、福塩を使った塩ダレを割ったものとのこと。
スープを一口いただくと、旨味がじんわりと広がります。
貝の旨味が際立っていますね。
塩気がほどよく効いていて、優しい味わいです。
別皿で提供されたタルトファータなるものは味変アイテムとのこと。
オリーブとマッシュルーム、野菜、香草にトリュフオイルを混ぜたものだそうです。
これを加えると、味がふくよかになり厚みが増しました。
麺はストレートの細麺。
国産小麦100％使用の自家製麺とのこと。
低加水のパツンパツンとした歯切れの良い食感で、茹で加減は固め。
小麦の風味がほのかに感じられて、スープとの相性も良いですね。
具はチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、ネギ。
チャーシューは低温調理した豚肩ロースの薄切り。
柔らかくて旨味がしっかりあります。
穂先メンマはコリコリしていて程良い味付けです。
２軒目ながらペロリと完食しちゃいました。
２軒とも当たりだったな。
けど、流石に３軒目は食べられそうにない。
三鷹にはまだ未食の気になるラーメン店があるんだけど、それはまたの機会にしよう。
ごちそうさまでした。
店名：ラーメン 健やか
住所：東京都武蔵野市中町1-18-1 矢島ビル102
電話：0422-57-7935
