2019年11月30日（土）の昼食は、荻窪のカレー店『すぱいす』へ。
朝に豊洲市場の中華料理店『やじ満』で牡蠣らーめんを食べてから車で移動。
お目当てはここの極上のかきと日本ほうれん草のカリーです。
直近３年連続で冬になるとこれを食べていて、今回で４年連続。
恒例行事となりつつあります。
11時半に到着すると満席で４人待っていましたが、５分ほどで席に案内されました。
店内は間口が狭く奥行きがあり、手前にテーブル席が６席と奥にカウンター席が９席と厨房があります。
メニューはカレーが16種類あり、青丸が付いているものがその日に提供しているカレー。
辛さは普通、中辛、大辛、激辛、激辛２倍、激辛３倍、激辛４倍から選べます。
注文したのは極上のかきと日本ほうれん草のカリーの中辛。
14、15分ほどで提供されました。
■極上のかきと日本ほうれん草のカリー（中辛） 2,299円＋50円（税別）
カレーソースは明るい茶色で、サラサラのスープ状。
細かく刻んだ日本ほうれん草と粒状のカッテージチーズがたっぷり入っていて緑色がかっています。
鶏ガラや香味野菜を煮込んだブイヨンに、炒めたタマネギ、野菜、果物、20種類のスパイスを合わせたもので、化学調味料や添加物、小麦粉は不使用とのこと。
隠し味に醤油や魚醤、味噌を使い、仕上げに牡蠣の殻を剥いた時に出る汁も加えているそうです。
口当たりはマイルドで、チーズの微かな酸味とほうれん草の仄かな甘味が広がります。
そして、ブイヨンやタマネギなどの旨味が凝縮されていて、牡蠣の旨味も感じられます。
特定のスパイスが突出することはなく全体的にバランスが取れています。
辛味は食べ進むとじわじわ来て、中辛にしては辛い方。
これよりも辛くすると旨みとのバランスが崩れてしまいそうなので、私的には中辛がベストです。
牡蠣はいつもは２個だけど今回は３個入っていました。
例年より小ぶりだからかな？
この極上と銘打った牡蠣は宮城県唐桑の畠山さんから直送されたものを使用。
レアに近い火の通し加減で、プリプリ、ジューシー。
牡蠣独特のミルキーな旨味が口の中に広がり、毎度のことながら頬が緩みます。
別皿で添えられたのはきゅうりのピクルスと福神漬け。
箸休めにピッタリです。
ライスは麦ごはん。
スープ状のカレーソースに合う固めの炊き加減です。
カレーソースに半分くらい隠れているので見た目より量があります。
カレーソースの量も多いので、これでバランスが取れています。
今シーズンも極上のかきと日本ほうれん草のカリーが食べられて良かったな。
この日は朝はラーメンで、昼はカレーで牡蠣を堪能した一日でした。
ごちそうさまでした。
店名：すぱいす
住所：東京都杉並区荻窪5-16-20
電話：03-5397-3813
朝に豊洲市場の中華料理店『やじ満』で牡蠣らーめんを食べてから車で移動。
お目当てはここの極上のかきと日本ほうれん草のカリーです。
直近３年連続で冬になるとこれを食べていて、今回で４年連続。
恒例行事となりつつあります。
11時半に到着すると満席で４人待っていましたが、５分ほどで席に案内されました。
店内は間口が狭く奥行きがあり、手前にテーブル席が６席と奥にカウンター席が９席と厨房があります。
メニューはカレーが16種類あり、青丸が付いているものがその日に提供しているカレー。
辛さは普通、中辛、大辛、激辛、激辛２倍、激辛３倍、激辛４倍から選べます。
注文したのは極上のかきと日本ほうれん草のカリーの中辛。
14、15分ほどで提供されました。
■極上のかきと日本ほうれん草のカリー（中辛） 2,299円＋50円（税別）
カレーソースは明るい茶色で、サラサラのスープ状。
細かく刻んだ日本ほうれん草と粒状のカッテージチーズがたっぷり入っていて緑色がかっています。
鶏ガラや香味野菜を煮込んだブイヨンに、炒めたタマネギ、野菜、果物、20種類のスパイスを合わせたもので、化学調味料や添加物、小麦粉は不使用とのこと。
隠し味に醤油や魚醤、味噌を使い、仕上げに牡蠣の殻を剥いた時に出る汁も加えているそうです。
口当たりはマイルドで、チーズの微かな酸味とほうれん草の仄かな甘味が広がります。
そして、ブイヨンやタマネギなどの旨味が凝縮されていて、牡蠣の旨味も感じられます。
特定のスパイスが突出することはなく全体的にバランスが取れています。
辛味は食べ進むとじわじわ来て、中辛にしては辛い方。
これよりも辛くすると旨みとのバランスが崩れてしまいそうなので、私的には中辛がベストです。
牡蠣はいつもは２個だけど今回は３個入っていました。
例年より小ぶりだからかな？
この極上と銘打った牡蠣は宮城県唐桑の畠山さんから直送されたものを使用。
レアに近い火の通し加減で、プリプリ、ジューシー。
牡蠣独特のミルキーな旨味が口の中に広がり、毎度のことながら頬が緩みます。
別皿で添えられたのはきゅうりのピクルスと福神漬け。
箸休めにピッタリです。
ライスは麦ごはん。
スープ状のカレーソースに合う固めの炊き加減です。
カレーソースに半分くらい隠れているので見た目より量があります。
カレーソースの量も多いので、これでバランスが取れています。
今シーズンも極上のかきと日本ほうれん草のカリーが食べられて良かったな。
この日は朝はラーメンで、昼はカレーで牡蠣を堪能した一日でした。
ごちそうさまでした。
店名：すぱいす
住所：東京都杉並区荻窪5-16-20
電話：03-5397-3813
