2020年1月11日（土）の昼食は、淡路町の『とんかつ やまいち』へ。
2007年8月20日創業の人気とんかつ店で、2013年に店主の他界により休業するも、同年に奥さまが引き継がれて営業を再開。
再開してからは２回目、６年ぶりの訪問になります。
開店時間直後の11時5分に到着すると満席で１人待ち。
40分待って着席出来ました。
店内はカウンターに４席と６人掛けテーブルが１卓、２人掛けテーブルが１卓あり、小ぢんまりとしています。
オペレーションは二代目になられた奥さまを含めて女性３名体制。
メニューは特ヒレ、特ロース、ヒレ、ロース、かつ丼、ヒレ丼、えびフライ２本・３本、串ガツ、カキフライ３個・４個（冬季限定）の定食の他、単品が５種。
注文したのは来る前から決めていたかつ丼です。着席前に注文を取っていたので、着席してから５分ほどで提供されました。
■かつ丼 1,750円（税込）
かつ丼には千切りキャベツとお新香、味噌汁が付いています。
かつは豚肩ロースで肉厚。
揚げ油には綿実油とごま油、サラダ油の3種をブレンドした油を使用しているそう。
衣は細かく、こんがりきつね色に揚がっており、肉にピッタリとくっ付いています。
玉子はあまりかき混ぜずに白身は固め、黄身はトロトロの火入れ加減。
かつ全体を覆いつくさないようにとじています。
そして、上に三つ葉が乗り、下に玉ねぎではなく長ねぎが敷かれています。
衣は割下に浸っていない部分はサクサク感が残っています。
お肉は脂身が少なくて筋がなく、ほどよい歯応えで、旨みたっぷり。
いい感じに甘めの割下が染みていて、玉子の甘みとコクと共に味わえます。
ごはんはやや柔らかめ。
割下が掛かり過ぎず、丁度いい塩梅です。
黄身が絡んだところは卵かけご飯みたい。
量は多めで食べ応えがあります。
千切りキャベツは別皿で提供。
とんかつと違ってかつ丼に付いて来るのは珍しいですよね。
必須ではないけど、あると嬉しい。
お新香は白菜と胡瓜、昆布、柚皮。
少量ですが、箸休めには十分です。
味噌汁は豆腐となめこ、三つ葉が入った赤だし。
豆味噌のほのかな苦味と出汁の旨みがあっておかわりしたくなります。
前回から大分間が空いてしまったけど、やっぱりここのかつ丼はいいねー。
揚げ方の名人と言われた旦那さまの後を引き継がれて相当なプレッシャーだったと思うけど、しっかりと暖簾を守られていて感服します。
ごちそうさまでした。
店名：とんかつ やまいち
住所：東京都千代田区神田須田町1-8-4 玉井ビル1F
電話：03-3253-3335
2007年8月20日創業の人気とんかつ店で、2013年に店主の他界により休業するも、同年に奥さまが引き継がれて営業を再開。
再開してからは２回目、６年ぶりの訪問になります。
開店時間直後の11時5分に到着すると満席で１人待ち。
40分待って着席出来ました。
店内はカウンターに４席と６人掛けテーブルが１卓、２人掛けテーブルが１卓あり、小ぢんまりとしています。
オペレーションは二代目になられた奥さまを含めて女性３名体制。
メニューは特ヒレ、特ロース、ヒレ、ロース、かつ丼、ヒレ丼、えびフライ２本・３本、串ガツ、カキフライ３個・４個（冬季限定）の定食の他、単品が５種。
注文したのは来る前から決めていたかつ丼です。着席前に注文を取っていたので、着席してから５分ほどで提供されました。
■かつ丼 1,750円（税込）
かつ丼には千切りキャベツとお新香、味噌汁が付いています。
かつは豚肩ロースで肉厚。
揚げ油には綿実油とごま油、サラダ油の3種をブレンドした油を使用しているそう。
衣は細かく、こんがりきつね色に揚がっており、肉にピッタリとくっ付いています。
玉子はあまりかき混ぜずに白身は固め、黄身はトロトロの火入れ加減。
かつ全体を覆いつくさないようにとじています。
そして、上に三つ葉が乗り、下に玉ねぎではなく長ねぎが敷かれています。
衣は割下に浸っていない部分はサクサク感が残っています。
お肉は脂身が少なくて筋がなく、ほどよい歯応えで、旨みたっぷり。
いい感じに甘めの割下が染みていて、玉子の甘みとコクと共に味わえます。
ごはんはやや柔らかめ。
割下が掛かり過ぎず、丁度いい塩梅です。
黄身が絡んだところは卵かけご飯みたい。
量は多めで食べ応えがあります。
千切りキャベツは別皿で提供。
とんかつと違ってかつ丼に付いて来るのは珍しいですよね。
必須ではないけど、あると嬉しい。
お新香は白菜と胡瓜、昆布、柚皮。
少量ですが、箸休めには十分です。
味噌汁は豆腐となめこ、三つ葉が入った赤だし。
豆味噌のほのかな苦味と出汁の旨みがあっておかわりしたくなります。
前回から大分間が空いてしまったけど、やっぱりここのかつ丼はいいねー。
揚げ方の名人と言われた旦那さまの後を引き継がれて相当なプレッシャーだったと思うけど、しっかりと暖簾を守られていて感服します。
ごちそうさまでした。
店名：とんかつ やまいち
住所：東京都千代田区神田須田町1-8-4 玉井ビル1F
電話：03-3253-3335
