2019年12月1日（日）の昼食は、西荻窪のうどん店『豚や』へ。

５年ぶり、２回目の訪問です。

開店時間10分前の11時20分に到着すると待ち客８人。
定刻の５分前に開店して入店するも空席が残り１席しかなかったので、店員さんは私と妻ではなく後ろの１人客を先に案内しました。
先に案内されたことに全く文句はないけど、一言欲しいな。
その後30分待ってようやく席が空きました。

店内はカウンター９席のみ。
前回訪れた際は10席あったので１席減らしたのですね。

ここは麺が黒うどんと白うどんの２種類があり、汁も関東風と関西風の２種類があり、つけうどん、かけうどん、ぶっかけのスタイルでメニューを展開しています。

注文したのは黒うどんと関東風のつけ汁を組合せたつけうどんスタイルの豚肉汁うどん黒で、油揚げを追加。

着席してから10分弱で提供されました。

■豚肉汁うどん黒 油揚げ　1,000円＋100円（税込）

冷水で締められ冷たいうどんは茶色味がかっていて、極太で捻れています。
ふすま入りの国内産小麦粉のブレンドを使った手打ちとのこと。

関東風のつけ汁は鰹節の出汁と濃口醤油を使った温かいもの。
つけ汁の中には薄めにスライスされた豚バラ肉と白ネギ、きざみ揚げが入っています。

うどんは硬くて、啜るというよりもワシワシと頬張る感じ。
歯応えと小麦の風味を楽しめます。

つけ汁はカエシが濃くて甘辛。
そこに煮込まれた豚バラ肉から出た油が加わり旨味が増しています。

豚バラ肉はたっぷり入っています。
とても柔らかく、つけ汁が染みています。

きざみ揚げもつけ汁をたっぷり吸っていて良いですね。

前回は大盛（750g）にして食べ切れなかったので、今回は反省して並盛（500g）にしたけど、他店の並盛よりは多く、私にはちょうど良い量でした。

最後にスープ割でつけ汁を堪能。
前回はスープ割しなかったけど、頼めば出来たのかな？

前回も満足したけど、今回はスープ割したのと並盛にしたのと油揚げを追加した分、満足度アップ！
武蔵野うどん好きの私にはここの豚肉汁うどん黒はどストライクなんですよね。
家からちょっと遠いので気軽には来れないけどまた来たいな。

ごちそうさまでした。

店名：豚や
住所：東京都杉並区上荻4-19-23
電話：03-6762-7665

※ホームページはこちら。