2019年7月13日（土）の昼食は、渋谷の『中華麺店 喜楽』へ。

道玄坂のディープな歓楽街『しぶや百軒店』で、昭和27年から営む老舗です。

ここの中華麺が食べたくなって、５年ぶりに訪問しました。

12時に到着すると満席で外待ち８人。
15分ほど待って入店。

お店は１階に厨房とカウンター７席、２階にテーブル20席があります。

メニューは中華麺、もやし麺、チャーシュー麺、ワンタン麺、タンメンなどの麺類を中心に、炒飯や焼き餃子などもあります。

お目当ての中華麺は注文してから５分ほどで提供されました。

■中華麺 700円（税込）

スープは澄んだ琥珀色。
表面にはこのスープの特徴である揚げネギが浮いています。
鶏ガラや豚の背ガラ、ゲンコツから取った出汁に醤油ダレを合わせたものとのこと。
油が張っていて熱々です。
醤油ダレの味が前面に出ていますが、尖った感じはなくて丸みがあります。
そこに揚げネギのなんとも言えない甘みと香ばしさがプラス。
揚げネギは台湾産で赤玉ネギを揚げて乾燥させたもので、これにラードとネギ油をブレンドした熱々の油を注いでいるそうです。

麺は黄色味を帯びた平打ちの中太ストレート麺。
固めの茹で加減でモチモチした食感。
小麦の甘味が感じられ、スープとも好相性。
麺量は160gあるようです。
この麺好きなんですよね。

具は茹でたモヤシの上に味玉半分とチャーシューが１枚のっています。

チャーシューは硬めで、ほのかに八角の風味がします。

味玉は昔ながらの固茹でで、チャーシューと同じタレに漬け込んでいて、表面が黒く染まっています。

茹でたモヤシはシャキシャキ感があり、このスープには必須アイテムです。

創業時からのレシピを守り続けているそうですが、全くもって流行に囚われない味で素晴らしい！
年配者だけじゃなく、今の若者にも全然通用すると思うんですよね。

次回はモヤシワンタン麺にしようかな。

ごちそうさまでした。

店名：中華麺店 喜楽
住所：東京都渋谷区道玄坂2-17-8
電話：03-3461-2032