2017年6月28日（水）は仕事先から直帰だったので、西川口駅で途中下車して未訪店の『麺処 有彩』へ。
ここは2015年2月18日にオープンしたラーメン屋で、店主は『麺処ほん田』出身。
18時半に入店すると先客は２人と、思っていたよりも空いていました。
店内は間口が狭いけど奥行きがあり、意外と広々としています。
手前には椅子を12脚並べたウェイティングスペースがあり、その奥にカウンター４席と４人掛けと２人掛けのテーブルが１卓ずつあります。
メニューは鶏だし醤油らぁめん、魚介鶏だし塩らぁめん、豚骨鶏魚介らぁめん、豚骨鶏魚介つけめんの４本立て。
初訪店なので、看板メニューと思われる魚介鶏だし塩らぁめんを注文。
５分ほどで提供されました。
■魚介鶏だし塩らぁめん 650円（税込）
スープは澄んだ黄金色。
鶏ガラや丸鶏に、煮干し、羅臼昆布など数種の魚介素材を使用したＷスープとのこと。
塩ダレにはモンゴルの岩塩や沖縄の塩、長崎の焼き塩など数種の塩をブレンドしたものを使用しているそうです。
飲んでみると、あっさりした旨味がじんわり広がります。
鶏と魚介どちらかに偏ることなく、半々な感じ。
塩角がなく円やかで、ほどよい塩分濃度。
上品かつ優しい味でグイグイ飲めちゃいますね。
麺は自家製の細ストレート麺。
褐色の粒々が見える全粒粉入り。
麺肌がツルツルしていて滑らかな舌触り。
茹で加減は硬過ぎず柔らか過ぎず。
しなやかで、伸びやかなコシがあります。
ほのかな甘味があり、スープの持ち上げもいいですね。
具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、とろろ昆布、白髪ねぎ、みょうが。
チャーシューは低温調理の肩ロース。
レア感のあるしっとりとした仕上がりで、ローストポークのような食感。
噛めば旨味がジュワ～と出てきます。
ユニークなのが海苔の上に乗せられたとろろ昆布。
スープに溶かすと旨味が増します。
一点だけ気になったのはほうれん草。
スープに合っていないような…
それはさておき、評判通りのハイレベルな淡麗系塩ラーメンでしたね。
ごちそうさまでした。
店名：麺処 有彩（めんどころありさ）
住所：埼玉県川口市西川口1-8-5
電話：048-255-2251
ここは2015年2月18日にオープンしたラーメン屋で、店主は『麺処ほん田』出身。
18時半に入店すると先客は２人と、思っていたよりも空いていました。
店内は間口が狭いけど奥行きがあり、意外と広々としています。
手前には椅子を12脚並べたウェイティングスペースがあり、その奥にカウンター４席と４人掛けと２人掛けのテーブルが１卓ずつあります。
メニューは鶏だし醤油らぁめん、魚介鶏だし塩らぁめん、豚骨鶏魚介らぁめん、豚骨鶏魚介つけめんの４本立て。
初訪店なので、看板メニューと思われる魚介鶏だし塩らぁめんを注文。
５分ほどで提供されました。
■魚介鶏だし塩らぁめん 650円（税込）
スープは澄んだ黄金色。
鶏ガラや丸鶏に、煮干し、羅臼昆布など数種の魚介素材を使用したＷスープとのこと。
塩ダレにはモンゴルの岩塩や沖縄の塩、長崎の焼き塩など数種の塩をブレンドしたものを使用しているそうです。
飲んでみると、あっさりした旨味がじんわり広がります。
鶏と魚介どちらかに偏ることなく、半々な感じ。
塩角がなく円やかで、ほどよい塩分濃度。
上品かつ優しい味でグイグイ飲めちゃいますね。
麺は自家製の細ストレート麺。
褐色の粒々が見える全粒粉入り。
麺肌がツルツルしていて滑らかな舌触り。
茹で加減は硬過ぎず柔らか過ぎず。
しなやかで、伸びやかなコシがあります。
ほのかな甘味があり、スープの持ち上げもいいですね。
具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、とろろ昆布、白髪ねぎ、みょうが。
チャーシューは低温調理の肩ロース。
レア感のあるしっとりとした仕上がりで、ローストポークのような食感。
噛めば旨味がジュワ～と出てきます。
ユニークなのが海苔の上に乗せられたとろろ昆布。
スープに溶かすと旨味が増します。
一点だけ気になったのはほうれん草。
スープに合っていないような…
それはさておき、評判通りのハイレベルな淡麗系塩ラーメンでしたね。
ごちそうさまでした。
店名：麺処 有彩（めんどころありさ）
住所：埼玉県川口市西川口1-8-5
電話：048-255-2251
