2019年2月6日（水）の昼食は、仕事で池袋に来た帰りに武蔵野うどんのお店『うちたて家』へ。
５年ぶり、３回目の訪問です。
到着したのが13時半だったためか、お客さんが並んでいなくて待たずに入店できました。
６割くらいの混み具合でしょうか。
店内はカウンター５席と、８人掛けと７人掛けのテーブルが各１卓の全20席。
店頭の入口脇には麺打ち場があります。
メニューはつけ汁うどんが９種類とみそ煮込みうどんが７種類。
つけ汁うどんは普通盛（400g）、大盛（500g）、特盛（600g）、二枚（800g）、１kgから選べ、みそ煮込みうどんは普通盛（400g）と大盛（500g）から選べます。
注文したのは定番の肉汁うどんの特盛。
７、８分ほどして提供されました。
■肉汁うどん特盛 1,030円（税込）
せいろに盛られた冷たいうどんは極太でねじれています。
生地は茨城県にある自家製麺所で作られているようで、店内では延して切る工程をしています。
つけ汁は温かく、本がえしを３種類の鰹節をブレンドした出汁でのばしたものだそう。
具は薄切りの豚バラ肉と長ネギが入っていて、薬味の万能ネギが添えられています。
表面には豚バラ肉から溶け出た油が浮いています。
うどんはゴワゴワしていてかなり硬く、啜るというよりワシワシと頬張る感じ。
みっちり小麦粉が詰まっているようで、噛むとグイッと歯を押し返してくるほどの硬さ。
噛むほどに小麦の甘みが口の中に広がります。
つけ汁は鰹節の旨みに豚肉の油の旨みが加わり、味に厚みがあります。
かえしが濃過ぎずちょうどいい塩梅です。
薄切りの豚バラ肉が結構入っていますが、溶け出た油がつけ汁に旨みを加え、いい仕事をしています。
うどんと具を食べ終えたら、残ったつけ汁にうどんを茹でたお湯「うどん湯」を注ぎます。
「そば湯」と違って「うどん湯」は珍しいですよね。
他店では見たことがありません。
つけ汁が薄まることでゴクゴク飲めます。
前回特盛にしたか二枚にしたかを憶えていなくて迷いましたが、二枚にしないで良かった。
うどんが極太のためかそれほど多く見えませんが、食べ応えがありました。
久しぶりの武蔵野うどんを堪能しました。
この顎が疲れそうな硬さの極太麺も、鰹節と豚肉の旨味に溢れたつけ汁も好みです。
ごちそうさまでした。
店名：うちたて家
住所：東京都豊島区南池袋3-13-17
電話：03-3980-3361
※ホームページはこちら。
５年ぶり、３回目の訪問です。
到着したのが13時半だったためか、お客さんが並んでいなくて待たずに入店できました。
６割くらいの混み具合でしょうか。
店内はカウンター５席と、８人掛けと７人掛けのテーブルが各１卓の全20席。
店頭の入口脇には麺打ち場があります。
メニューはつけ汁うどんが９種類とみそ煮込みうどんが７種類。
つけ汁うどんは普通盛（400g）、大盛（500g）、特盛（600g）、二枚（800g）、１kgから選べ、みそ煮込みうどんは普通盛（400g）と大盛（500g）から選べます。
注文したのは定番の肉汁うどんの特盛。
７、８分ほどして提供されました。
■肉汁うどん特盛 1,030円（税込）
せいろに盛られた冷たいうどんは極太でねじれています。
生地は茨城県にある自家製麺所で作られているようで、店内では延して切る工程をしています。
つけ汁は温かく、本がえしを３種類の鰹節をブレンドした出汁でのばしたものだそう。
具は薄切りの豚バラ肉と長ネギが入っていて、薬味の万能ネギが添えられています。
表面には豚バラ肉から溶け出た油が浮いています。
うどんはゴワゴワしていてかなり硬く、啜るというよりワシワシと頬張る感じ。
みっちり小麦粉が詰まっているようで、噛むとグイッと歯を押し返してくるほどの硬さ。
噛むほどに小麦の甘みが口の中に広がります。
つけ汁は鰹節の旨みに豚肉の油の旨みが加わり、味に厚みがあります。
かえしが濃過ぎずちょうどいい塩梅です。
薄切りの豚バラ肉が結構入っていますが、溶け出た油がつけ汁に旨みを加え、いい仕事をしています。
うどんと具を食べ終えたら、残ったつけ汁にうどんを茹でたお湯「うどん湯」を注ぎます。
「そば湯」と違って「うどん湯」は珍しいですよね。
他店では見たことがありません。
つけ汁が薄まることでゴクゴク飲めます。
前回特盛にしたか二枚にしたかを憶えていなくて迷いましたが、二枚にしないで良かった。
うどんが極太のためかそれほど多く見えませんが、食べ応えがありました。
久しぶりの武蔵野うどんを堪能しました。
この顎が疲れそうな硬さの極太麺も、鰹節と豚肉の旨味に溢れたつけ汁も好みです。
ごちそうさまでした。
店名：うちたて家
住所：東京都豊島区南池袋3-13-17
電話：03-3980-3361
※ホームページはこちら。
